專家認為，如臯長壽與當地環境、水質、飲食結構、日常生活有關。
就食物而言，當地的銀杏、蘿蔔、長壽果、幹茶、潮餅、蕎麥餅都有延年益壽的功效。
就用戶而言，草席、木屐、蕎麥殼枕、瓦罐、鐵鍋、杉木鍋，都是健身的佳品。
就藝術而言，如臯是全國盆景七大流派之壹，全國風箏四大產區，全國篆刻三大流派，對養年的貢獻可想而知。
目前仍有百歲香、萬壽堂、水繪園等與長壽養生相關的歷史文化遺址，以及百歲灣、郭柏鷺、千米等長壽文化和民俗。
雖然老年人的長壽涉及到方方面面，但飲食習慣是壹個不可忽視的主導因素。俗話說，“民以食為天”，這是壹個永恒的真理。
如臯長壽老人常吃的食物有:玉米糝、大豆及豆制品、蘿蔔、紅薯、花生等。
當地人和保健機構認為，這些食物與人們的健康長壽密切相關。