鱉甲，名“鱉甲”，具有抑制結締組織增生、改善血漿蛋白、散結消腫、提高抗腫瘤免疫力的作用；鱉甲熬制的膠，稱為鱉甲膠，具有滋陰補腎、消腫散結、強筋壯骨、散瘀消脹、去結核、調經、防治腎虛、頭暈、遺精的功效。
鱉甲適合人群:
脾胃虛寒，少食，便溏及孕婦禁用。
鱉甲的食療作用:
龜殼鹹，微寒；肝腎經；質堅而降，善入陰血；
具有滋陰清熱、潛陽息風、軟堅散結的功效，
主治:陰虛發熱，勞骨蒸，熱病傷陰，內風不足，驚風驚風，瘧疾，閉經，潰爛，水火燙傷。
中華鱉食物相克:
鱉甲忌吃莧菜。
龜殼做法指南:
1.滋陰潛陽宜生用，軟堅散結宜醋炙。
2.可與銀柴胡、知母、青蒿、枸杞等配伍。
3.發熱後期，肝陰受損，以致虛風內動，手指蠕動，甚至痙厥，舌燥，齒赤，口幹，可與牡蠣、生地、阿膠、白芍同用，滋陰潛陽，熄風。
4.若瘧疾久成瘧母，或因痰濕而氣血凝滯，可與柴胡、大黃、蜣螂同用。
不過因為制作比較麻煩，壹般沒人專門制作。
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