燉牛肉小貼士:
首先，註意牛肉的選擇。壹般用牛腩或者牛筋比較好。
先用開水沖洗，去掉臟東西；
燉之前，先用少許油把牛肉炒壹下；
燉的時候加點姜，可以和土豆壹起；
燉牛肉時，要用熱水，不能用冷水；
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉。這肉不僅煮得快，而且味道香。
加壹些酒或醋(按照1斤牛肉加2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可以使肉更嫩。肉裏放幾個山楂或者蘿蔔，會讓牛肉熟的很快，還能趕走異味。