當前位置:偏方大全网 - 中醫養生 - 茯苓八寶糕的做法

茯苓八寶糕的做法

配料:炒糯米粉75公斤,炒山藥5公斤,砂仁600克,炒蓮子肉5公斤,炒芡實5公斤,茯苓5公斤,炒扁豆5公斤,薏苡仁5公斤,綿白糖79公斤。

生產方法:

1、中草藥選擇與浸泡:山藥炒熟,蓮子肉文火炒至淡黃色,沸水浸泡,切塊去心,曬幹,文火炒至深紅色。炒芡實,去雜質,文火炒至淡黃色。炒扁豆除去發黴、嫩、癟的顆粒和雜質,用文火炒至有裂紋,表面呈褐色,砂仁、茯苓除去雜質。大米,清洗,去除雜質,幹燥。

2、濕糖:提前壹天將白糖和適量的水攪拌溶解成糖漿,再加入油制成濕糖。

3.搓粉:先將餅粉和中草藥用400型粉碎機磨成細粉,然後按量與濕糖混合,再倒入搓餅機中搓勻,然後過篩(餅粉需要陳化,如果現在磨,需要與含水量高的食物混合存放幾天,待粉粒均勻吸水後即可使用)。

4.成型:將坯料混合後放入模具中。填補空白,均勻有序壓實,用直尺在馬口鐵盤中切成五條。

5、燉餅:將馬口鐵盤放入蒸汽爐中蒸,3~5分鐘後取出。取出蛋糕模倒扣在案板上區分底面,豎起來疊放,再蒸壹遍。

6.切蛋糕:第二天,將蛋糕坯放入切糕機,按規格切片。

  • 上一篇:修腳是為了什麽?
  • 下一篇:鮑魚喝什麽湯好?
  • copyright 2024偏方大全网