在我們吃的各種食物中，湯既有營養又易消化。運動員賽前喝點肉湯，可以養精蓄銳，提高競技能力；身體虛弱的人，喝點人參湯可以恢復得更快；女性產後經常喝雞湯，更有利於補充營養，容易被身體吸收。根據美國壹位營養學家對三次官方膳食調查和六萬多人的飲食調查，那些營養好的人都是經常喝湯的人。
喝湯有益健康，防病治病。不僅可以調節味覺，補充體液，增強食欲，而且更有利於補充人體營養，容易被人體吸收。在合理的時間喝湯更有利於減肥。喝湯可以成為壹種習慣，然而，習慣中有時也會有壹些誤區。比如吃火鍋後喝熱湯是很多人的習慣，但不能喝牛羊肉海鮮火鍋湯，否則容易痛風；菠菜豆腐湯是傳統的民間家常湯菜，以其清淡爽口的口感深受人們喜愛。根據現代醫學研究，菠菜和豆腐不宜同時食用。