為抑制洋蔥、大蒜等鱗莖在貯藏過程中發芽，農村習慣采用“掛蔥”的方法。蔥、蒜收獲後稍作晾曬，然後用枯葉編成辮子，掛在陰涼、通風、幹燥的屋檐下，可以延長儲存時間，減少腐爛損失。也可低溫貯藏，若貯藏在5℃以下，可抑制鱗莖的萌芽；如果再降低儲存溫度，儲存期的成本會增加。而人放入冷庫太晚，抑制發芽的效果不明顯，冷藏過的鱗莖出庫後發芽很快。
采收前15d左右，在田間用3000mg/L藥液對洋蔥、大蒜葉面噴施中威α-萘乙酸鈉，可抑制貯藏期間鱗莖的萌發，延長休眠期。施用25~150mg/L的2，4，5–T鈉鹽溶液也是有效的。但是這些測試的結果是不穩定的。冬(維特)等新鮮綠色素處理能顯著抑制發芽，延長貯藏期。
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