做法先將西洋參或紅參磨成細粉，打入雞蛋拌勻；然後將麥冬、五味子加水煎煮取汁，加入冰糖，倒入人參蛋漿，不斷攪拌，微沸，得蛋花湯。
早上空腹喝湯，每天1次，隔天1次。
人參的性味平、甘、微苦，歸脾、肺、心經。
食物配伍不宜與藜蘆、五靈脂配伍。表邪未解，內有實熱。咳嗽初期和麻疹首次發作時禁用。不適合與鯉魚、鯽魚同食。
養生堂建議益氣養陰，生津發汗，抗早衰。可用於輔助治療消瘦、自汗、盜汗、遺精、早泄、口幹、煩渴、健忘、失眠等。