如果妳想曬幹葡萄，妳需要把它們放在壹個幹燥的托盤裏，在太陽下暴曬大約65，438+00天。當表面有壹部分幹了，可以把它們全部翻過來，放在表層繼續晾曬，直到三分之二的水果幹了。當用手沒有葡萄汁滲出來的時候，可以把幹燥托盤折疊起來，放在陰涼處幹燥壹個星期。在晴天，總幹燥時間約為20 ~ 25天。葡萄洗好後可以自然晾幹，也可以用風扇吹，控水更快。少量幹凈水問題不大。發酵後的原水不能碰。
自制葡萄酒用的葡萄，洗凈後最好控制含水量。這種幹燥不是葡萄皮上沒有水，而是摘葡萄不滴水就夠了。沒有水很難，但是原水太多，含有很多雜菌，會汙染原料，影響發酵向正常酒精生產的方向發展。發酵前期加點鹽就能解決。
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