首先我們把韭菜摘下來，然後控水備用。在4個雞蛋中加入適量的鹽，然後打散。鍋裏放油，倒入雞蛋，煎至熟。炒成顆粒。把蝦的筋去掉。韭菜切碎，倒入雞蛋。這裏壹定要加壹點橄欖油。油可以防止韭菜中的水分因為加鹽而滲出。此時加入鹽、料酒、醬油、十三香。最後加入蝦仁，攪拌均勻。
現在的“三鮮餡料”和過去不壹樣了，花樣越來越多，四五種食材做成的餡料也很常見。可以選擇肉類、素食、蘑菇海鮮中的壹種，也可以加壹個雞蛋。
三鮮餡的餃子如果營養豐富，最好是葷素比例能達到1: 1，肉要三分肥七分瘦。韭菜元素三鮮餡料大眾化，香而不膩，營養豐富。韭菜、雞蛋、木耳搭配經典，味道和營養相得益彰。加入蝦皮作為配料，味道更鮮。
其實韭菜包子的亮點在於它有三種材料。所以他的口味更廣，能吸引更多的人。韭菜菜三鮮包子雖然都是素菜，但是因為做的時候配了不同的菜和醬料，所以比肉菜做的包子好吃。