1，海參蘑菇雞蛋湯
海參蘑菇雞蛋湯營養豐富，味道鮮美。海參洗凈，切成丁。將鮮菇洗凈，去蒂。切蘑菇。將洋蔥和生姜煮熟並切碎備用。用大火燒開水。將海參、鮮菇、四季豆焯水後撈出。炒鍋燒熱，放油，油六成熱時，放入蔥和姜末，加鹽，放入料酒，放入醬油，加水，燒開，放入海參、四季豆和鮮香菇，再燒開，倒入香油。
2、砂鍋海參粥
海參提前泡幹凈，如果從冰箱裏拿出來，要自然解凍。準備香米/米飯、香菇和小蔥、鹽、香油和姜絲。將香米或大米倒入砂鍋中，清洗幹凈，按照1: 4的米水比壹次性加足水。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮沸。香菇洗凈切片，海參切小塊，蔥切丁，姜切絲備用。當文火煮的粥米粒變軟後，加入蘑菇片，再煮三到五分鐘。然後加入姜絲和海參，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右。炒菜時撒壹點韭菜，滴香油。
從營養角度來說，煮燉可以保證海參中的所有營養成分都不容易流失，而且味道鮮美，操作簡單。
海參自古以來就是珍貴的滋補佳品！海參與人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八珍之壹。它的營養價值很高，所以很多養生愛好者都會選擇海參作為長期的滋補品。