大蒜，食藥兩用，具有抗炎、抗菌、保肝、調節血糖、保護心血管系統、抗高血脂和動脈硬化、抗血小板聚集等作用。
1.消毒大蒜中含有大蒜素，對多種致病菌有明顯的抑制和殺滅作用。它還能殺死更多種類的致病真菌。大蒜可以生吃，放在蔬菜裏當調料。註意大蒜素在高溫下容易被破壞，失去殺菌作用。
2、清潔腸道，排毒，正常人腸道內有正常的有益菌群，也有能引起腸胃疾病的細菌和病毒。大蒜能有效抑制和殺滅這些細菌和病毒，尤其是幽門螺桿菌，清除腸胃中的有毒物質。大蒜有辛辣味，能刺激味蕾，促進消化，增加食欲，去除腥味。
3.調節血糖大蒜能促進胰島素的分泌，增加葡萄糖的吸收和利用，從而有效防治糖尿病。
4、防治心腦血管疾病大蒜能促進血管舒張，清除自由基，有降血壓的作用，還能防止心血管系統的脂質沈澱，加強心血管的通透性，有預防血栓和動脈硬化的作用，延年益壽，增強記憶力。。
5、抗癌，大蒜含有硒、鋅等微量元素，能殺死癌細胞，降低癌癥發病率。
先說吃大蒜的壞處:
1，大蒜素對胃有刺激作用，所以脾胃功能不好的人可能會出現腹痛、腹瀉等癥狀。2.從中醫的角度來說，大蒜性溫，味辛，陽盛者不宜食用。以免加重體內邪熱旺盛，陰道失液，不適。3、壹般有眼疾，如幹眼癥、青光眼、結膜炎，會加重病情。民間有句話叫“大蒜百益而只傷眼”。