幾伏的具體起始時間並不固定，要看具體年份和農歷計算。壹般來說，數伏的開始時間在農歷七月上旬左右，具體日期可能因地區和年份而異。
幾伏的開始標誌是夏季的第壹個雨天，這是壹個特殊的太陽節氣。三伏天是指夏季極端高溫的日子，被認為是陰陽交替的時期，陰盛陽衰。壹般認為，此時人體的陽氣較弱，易受疾病和病原體的侵襲，應註意養生保健。
在三伏期間，人們壹般會采取各種措施來應對炎熱的天氣，如避免長時間暴露在烈日下，適當增加飲水量，保持涼爽舒適的環境。同時也會註意飲食調理，選擇清淡易消化的食物，避免過度勞累，保持良好的作息和心態。
適合三伏天的食物包括:
1、涼性蔬菜:如黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等。這些蔬菜富含水分和維生素。
2.海鮮:如蝦、蟹、魚等，富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸。
3.水果:如西瓜、哈密瓜、草莓、橙子等。這些水果富含水分和維生素。
4、涼拌:涼拌黃瓜、涼拌豆腐皮、涼拌海帶等。非常適合在伏季涼菜，口感清爽，並含有豐富的纖維素和維生素。