1，紫甘藍汁
紫甘藍很適合榨汁。它沒有苦瓜那樣的苦味，但味道略甜。榨汁的時候可以加壹點蜂蜜或者白糖，會讓味道更悅人。紫甘藍味道太淡，單用它榨汁太單調。喜歡酸甜口味的朋友可以在榨汁時加入西紅柿。
2、紫甘藍的營養
與普通白菜不同的是，紫甘藍含有豐富的花青素，是壹種天然的美容產品，可以幫助皮膚抗氧化、抗衰老。紫甘藍還富含葉酸、纖維素、維生素C、維生素U和B族維生素等。經常吃紫甘藍可以補血補氣，降低膽固醇，防止皮膚過敏，抗氧化，防癌。
3、紫甘藍禁忌
因為紫甘藍含有大量的纖維素，會促進腸胃蠕動，所以腹瀉體質弱的人盡量少吃，否則會導致更嚴重的腹瀉。紫甘藍含有維生素c，最好不要和海鮮、黃瓜壹起吃。和海鮮壹起吃可能會中毒，和黃瓜壹起吃會阻礙維生素c的吸收。