壹、配料和調味品:壹只嫩母雞兩公斤，壹根蔥，姜、蔥、蒜、香菜各50克，秘制醬20克，青椒壹個，五香粉、蜂蜜、醬油、料酒、甜面醬、鹽。
二、步驟:
1，壹只嫩母雞，宰殺洗凈，去內臟。
2.將姜、蔥、蒜和香菜切好。
3.用鹽和五香粉將雞肉內外均勻塗抹，然後加入姜、蔥和蒜、蔥和香菜、醬油、蜂蜜和料酒，將雞肉腌制4小時。
4.將鹽水雞剁碎，放入幹雞跳設備中，小火煨5分鐘。
擴展數據:
雞肉的營養價值:
母雞肉中蛋白質含量高，種類多，消化率高，易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
母雞肉中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國飲食中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
母雞對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。
參考資料:
百度百科-幹跳跳雞