材料:三七20克，肥母雞1500克，紹興酒50毫升，姜20克，蔥50克，味精3克，鹽6克，清湯適量。
三七蒸雞的做法
(1)雞宰殺後，清理幹凈，剁掉爪子，剖腹切去內臟，沖洗幹凈，切成長方形塊(約2 ~ 3cm)，分成10份，放入蒸碗中；將壹半三七粉碎，另壹半放入籠中蒸軟，切成薄片；姜、蔥洗凈，姜切成大塊，蔥切成小塊備用。
(2)將三七分成10塊，放入蒸雞碗中。將姜、蔥分成10份，放在每碗雞的面上，然後倒入清湯，加入紹酒和鹽，入籠蒸2小時左右。
(3)取出蒸雞碗，去掉姜、蔥，加入味精，將三七分成10份，撒入每個蒸雞碗中的湯汁中。
功效:大補氣血，益氣色，助容顏。適用於貧血、面色萎黃、久病體虛、產後血虛等癥。
三七蒸雞的配料技巧
烏雞和三七可以壹起吃:三七是中草藥，有止血化瘀、消腫止痛的作用；烏雞具有滋補肝腎、益氣血、解虛熱的作用。壹起食用，對氣血不足引起的體虛、面色萎黃、面色蒼白有很好的滋補作用。