豆腐的制作過程大致分為選豆、浸泡、熬煮、磨漿、壓榨過濾、成型等幾道工序。
具體步驟如下:
1.先用全粒的優質黃豆浸泡，然後煮熟，把煮熟的黃豆磨碎，再把黃豆磨碎。農村家庭用石磨取豆汁，去除雜質。
2.將豆汁用水煮透，撈出加堿水，攪拌均勻，使豆汁開花。
3.將豆腐花煮熟，將煮熟的豆腐花舀入紗布中，濾出水分。然後放入模具中擠水。
4.壓好後，去掉紗布，得到木模板裏的整塊豆腐。豆腐制作的整個過程就完成了。
豆腐是最常見的家常菜之壹，可以單獨油炸，如炒豆腐、紅燒豆腐、豆腐餃子等，也可以與其他配料混合，制成色彩豐富、變化多端的豆腐菜肴。豆腐營養豐富，價格實惠，深受大眾喜愛。