豆腐及豆腐制品含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白質是壹種完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。豆腐中含有植物雌激素，可以保護血管內皮細胞免受氧化損傷。經常食用可以減少血管系統的損傷，預防骨質疏松、乳腺癌和癌前病變。
擴展數據:
註意事項:
豆腐消化慢，消化不良的孩子不宜多吃。豆腐含嘌呤較多，痛風和血尿酸濃度升高的患者要謹慎食用。
選擇凍豆腐最好的食材是老豆腐，無論是把整個老豆腐放入冰箱，還是切成塊後冷凍。吃的時候可以提前把凍豆腐拿出來解凍，然後把裏面的水擠出來，用清水沖洗幹凈，這樣可以去除凍豆腐的苦味。
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百度百科-凍豆腐
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