銀耳吃多了會怎麽樣？銀耳營養豐富，含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖和葡萄糖醛酸，還有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉，最適合冬季食用。銀耳含有多糖，能增強體液免疫和巨噬細胞的吞噬能力，促進T淋巴細胞向B淋巴細胞轉化。因此，它不僅具有抗感染功能，還具有促進抗輻射和抗腫瘤的作用。此外，銀耳含有豐富的膠質，具有潤膚養顏、潤腸通便的作用，對老年人便秘有療效，可通便而不傷身。