練習1:
1.準備原料:三黃雞65438+2000g，靈芝2個，蔥1根，姜1根。
2.將雞洗凈，放入冷水中，加入壹片姜，煮至沸騰，撈出備用。這個過程也叫飛水，可以有效去除雞的臭味。
3.將飛雞、姜、蔥、靈芝和3000ml水加入湯鍋，放在大火上燒開。
4.煮沸後保持活力煮10分鐘，撇去湯鍋表面的浮沫，這樣以後做出來的靈芝雞湯才會清澈，香味濃郁，不含雜質。
5.轉文火繼續燉1小時。
6.加鹽後轉中火繼續煮15分鐘，靈芝雞湯就熟了。