吃素可以增強免疫力。要增強免疫力，第壹個建議是每天至少吃5種水果和蔬菜。吃素更有免疫優勢。研究發現，男性素食者的白細胞比男性肉食者的白細胞強兩倍！換句話說，素食者只要有肉食者壹半的白細胞，免疫功能是壹樣的。
長壽，許多研究表明素食者壽命更長。這不僅僅是飲食的問題，素食也有利於形成更健康的生活方式。對素食者和非素食者的生活方式進行調查後發現，素食者比非素食者更不容易生病住院，而且素食者抽煙喝酒少，能壹直保持愉快的心情。
吃素可以抗癌，多吃新鮮蔬果可以大大降低患肝癌、結腸癌、胰腺癌、胃癌、膀胱癌、宮頸癌、卵巢癌等癌癥的風險。吃大量水果和蔬菜的人比不經常吃的人更不容易得癌癥。國內的研究也得出了同樣的結論:從1984開始，有關專家對我國生活習慣與癌癥的關系進行了調查，發現每周吃蔬菜14次以上的人，與每周吃蔬菜少於兩次的人相比，肺癌發病率降低75%，肝癌降低60%，結腸癌和直腸癌降低40%。
素食者壽命更長，許多研究表明素食者壽命更長。這不僅僅是飲食的問題，素食也有利於形成更健康的生活方式。此外，高纖維低脂肪的飲食對高血壓和糖尿病有很好的預防作用。妳不能只吃素食