1,陶瓷壺:不容易糊壺,不會與中藥有效成分發生化學反應。容易清洗,不留藥臭味,有保鮮功能,是很好的煎藥器具。
2.不銹鋼鍋:具有傳熱快、耐酸堿、耐腐蝕、使用壽命長的特點,是現代多功能中藥煎藥裝置的基礎。
3.紫銅壺:紫銅制成的紫銅壺是常用的制糊器具之壹。銅作為單質,熔點在1000攝氏度以上,物理化學性質比較穩定,但缺點是價格高。
4.全自動中藥鍋:有微型電子器件監控自動煎藥,防止沸溢,全自動保溫,小火強火,既可煎藥,又可燒水、燉補、煲湯等。但需要註意的是,藥物熬制後不能使用保溫功能,要及時倒出藥液,防止藥液被吸回。
擴展數據:
不宜用於煎中藥的鍋
1、鐵鍋:鐵的化學性質不穩定,在煎煮過程中易與中藥中所含的鞣質、油脂、生物堿、香豆素等成分發生化學變化,影響藥效,甚至藥液呈青黑色、澀澀腥臭。
2.鋁鍋:不耐強酸強堿。從pH值為1 ~ 2或pH值為10的湯劑中可檢出鋁離子,甚至加重體內因鋁含量過高而引起的某些疾病。
3.銅鍋:常見的銅鍋是由銅和鋅組成的合金。藥液熬制時可檢出微量銅離子,銅離子會使中藥中的不飽和碳鏈油和維生素A、C、D氧化而失去生物活性,並可能對粘膜產生刺激和毒性,所以普通銅器不是理想的熬制器具。
人民網-煎中藥該選哪個鍋?