土茯苓燉甲魚的做法
土茯苓甲魚湯是香港、澳門和廣東常見的民間湯。兩種材料均可滋陰清熱，祛濕解毒，對痱子、癤子有很好的預防和緩解作用。作為藥，最好用金龜子，但是貴，可以用普通的草龜，也能達到同樣的效果。下面介紹兩種土茯苓煮甲魚的方法。
練習1
材料:土茯苓300g，甲魚1只，生姜2~3片，排骨半斤。
練習:
1.土茯苓洗凈，泡壹會兒。
2.烏龜被放在壹個盆裏，用熱水浸泡。它被清除尿液，清洗和屠宰，以消除頭部，爪子和內臟，但即使是烏龜殼壹起使用。
3.在油鍋裏炒姜片，放入甲魚翻炒，這樣可以去腥。
4.先將土茯苓放入砂鍋中，加入清水3000毫升(約12碗水)，加入甲魚和生姜，再煮2小時。
5.加鹽。甲魚肉也可以挑起來拌醬油和生油佐餐。
練習2
材料:土茯苓100克，甲魚350克，瘦肉50克。
調料:陳皮5g，生姜10g，色拉油800g，清水800g，鹽5g，雞精3g，糖1g，胡椒粉1g。
練習:
1.把烏龜宰了，焯成碎片。將瘦肉切成豆子，放入水中焯壹下。陳皮、土茯苓洗凈，生姜切片備用。
2、取凈鍋上火，加入色拉油將甲魚略炒。
3、凈鍋大火，加水、姜片、烏龜、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開後文火1小時調味。