山藥和玉米粉可以壹起做饅頭嗎？

北方人愛吃饅頭，饅頭的種類很多。現在很多人都講究養生，五谷雜糧已經成為人們生活中的新寵。很多人也喜歡把這些五谷雜糧做成饅頭吃，比如高粱饅頭，玉米粉。...

食品

佐料

硬核紗線

350克

面粉

500克

佐料

酵母

5g

步驟

1.將藥蒸熟去皮備用。

2.將去皮山藥磨成泥，加入面粉。

3.將酵母放入30度左右的溫水中攪拌均勻。

4.將酵母水放入面粉中，加入適量溫水，做成軟硬適中的面團，放在溫暖的地方發酵。

5.面團發酵至原始大小1.5至2倍。

6.將面團揉勻排氣，分成大小相同的劑。

7.圓形饅頭發酵20分鐘左右。

8.鍋裏加水，爐排上刷壹點油。

技巧

饅頭的二次發酵很重要，饅頭要變大變輕才能蒸。

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