四川火鍋是我們說的最正宗的四川火鍋，所以四川火鍋以麻辣鮮香為主，然後底料很辣，搭配各種菜肴，吃起來很爽。所以很多小夥伴都是以吃川味火鍋為主，所以現在各種川味火鍋也風靡全國。
二、潮汕牛肉火鍋
潮汕人特別喜歡吃牛肉，做出來的牛肉火鍋也很好吃。牛肉火鍋以牛肉為主，各個部位的牛肉放入火鍋內涮湯後特別鮮香。而且牛肉營養豐富，脂肪低。也是比較健康的火鍋。
三、牛蛙火鍋
不知道什麽時候牛蛙火鍋也掀起了壹股浪潮。新鮮牛蛙用來做鍋底。先把牛蛙吃了，再加高湯做喜歡的火鍋底料涮各種菜。味道更好，所以現在的牛蛙火鍋也很受歡迎。
第四，魚火鍋
魚火鍋主要是用新鮮的烏魚片，然後先吃魚片再煲湯。同時可以加入壹些蔬菜或者肉菜來燙，類似於我們平時吃的火鍋。這樣既有魚的鮮味，又有蔬菜的味道。非常好吃，現在魚火鍋也受到大家的追捧。