作用:維生素E在人體內的作用最廣泛，比任何營養素都大，所以被稱為“衛士”。在體內具有良好的抗氧化性，
也就是減少細胞老化。保持紅細胞的完整性，促進細胞合成，抗汙染，抗不育。
缺乏維生素E會導致老年人動脈粥樣硬化、貧血、癌癥、白內障等腿部疾病。
；形成疤痕；會讓牙齒變黃；引起近視；造成殘疾和智力低下；引起男性性功能障礙；前列腺肥大等等。
來源:獼猴桃，
堅果(包括杏仁、榛子和核桃)、葵花籽、玉米、冷榨植物油，包括玉米、紅花、大豆、棉籽和小麥胚芽(最豐富的壹種)、菠菜和羽衣甘藍、紅薯和山藥。萵苣、卷心菜和花椰菜是維生素e含量較高的蔬菜。
牛奶、雞蛋和魚肝油也含有壹些維生素e。