綠豆味甘，性涼，有清熱解毒、祛火的功效。是中醫常用的壹種解決多種食物或藥物中毒的中藥。綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等成分。經常喝綠豆湯可以幫助排出體內毒素，促進身體的正常新陳代謝。很多人吃了油膩、油炸、熱的食物後，容易出現皮膚瘙癢、長痘、痱子等癥狀，這是濕毒溢入皮膚所致。綠豆具有強大的解毒作用，可以解除多種毒素。現代醫學研究證明，綠豆可以降低膽固醇，保護肝臟，抗過敏。
風味獨特，淡黃色，結構柔軟，富有彈性，口感香甜，入口即化，還能消暑解毒，清肺益痰。有兩種材質:單材質和全材質。單料由綠豆和白糖制成。煮熟的綠豆，晾幹，去皮，磨碎，與白糖混合，用特制的方形蒸鍋過篩，用銅鏟壓均勻，切成合適的長方形，蒸熟。整塊的綠豆糕，再加上綠肉絲、玫瑰醬、核桃仁、橘餅等調料，清新爽口。