鮮花有壹種特殊的味道。我個人非常喜歡生花生。與油炸花生相比，生花生還含有維生素C，理論上生食也能保留不耐熱成分，包括多不飽和脂肪酸、維生素C和E、壹定量的維生素B1\B2、活性物質卵磷脂等。
但是，有些人吃生花生會覺得惡心。其實主要原因是生花生中的膳食纖維含量遠高於普通蔬菜水果中的膳食纖維含量，而且沒有經過加熱軟化。有些消化功能弱的人，吃多了會肚子脹。
生吃花生不舒服的主要是膳食纖維。同樣，吃太多生韭菜也會引起胃部不適和腹瀉等。做的人也是膳食纖維刺激腸道過度蠕動的結果。當然，生韭菜比花生更難吃，還有刺激性的含硫物質。
所以吃生熟因人而異，看妳自己的情況。
生吃或熟食，但數量是根本。根據《中國食物成分表(第二版)》的數據，油炸花生的脂肪含量為44.4%，在常見堅果中排名最後。雖然花生的脂肪含量低於其他堅果，但它仍然是高脂肪食物，不適合多吃。《中國居民膳食指南》(2016)建議，大豆和堅果的平均每日總量為25 ~ 35g。比如妳每天吃25克左右的大豆，那麽堅果可以吃10克(熟的)，大約10~12花生。