兩塊蔥姜醬油鯽魚和1塊糖和料酒醬油八角。
工作方法
1，魚洗切刀，為了入味。
2、鍋熱，加油，大火。
3.將魚放入熱油中，炸2分鐘，轉中火。
4.翻轉另壹面，繼續煎2分鐘。加姜。
5.倒入料酒。隨著酒精的蒸發，倒入醬油和適量的水，並加入壹個八角。
6、加少量糖，不要蓋鍋，大火煮魚。水量大概只是比魚多。
7.當魚湯剩壹半時，把魚翻過來。
8.魚湯快幹時，倒入小蔥，加點鹽調味。
技巧
開始煎魚的時候用大火，因為魚皮遇到熱油會很快收縮，魚皮在鍋裏不會脫落。做魚的時候不要蓋鍋，魚腥味就跑了。用中火煮魚，醬油裏放點糖，讓魚鮮嫩。