200克米粉
糯米粉100克
牛奶180克
佐料
精制糖
50克
熟芝麻
60克
桂花幹
10g
熟豬油
30克
茯苓蛋糕的制作方法
1.
茯苓
2.
先用幹磨將茯苓粉碎成粉末。
3.
過篩後加入米粉、糯米粉、白糖拌勻。
4.
加入適量牛奶，攪拌均勻。
5.
混合成小疙瘩，用手松松地搓。
6.
過篩成細粉
7.
用濕布覆蓋30分鐘。
8.
將煮熟的白芝麻、桂花幹和白糖混合。
9.
豬油被加熱成液體。
10.
加入豬油拌勻做餡，改善茯苓餅的口感。
11.
在竹籠裏鋪壹張油紙。
12.
底部先鋪壹層蛋糕粉，再鋪芝麻桂花餡。
13.
在上面撒上蛋糕粉，壓實。
14.
放入開水鍋中蒸30分鐘。
15.
做出來又軟又甜，是很好的保健蛋糕。
茯苓餅成品圖
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烹飪訣竅
茯苓餅只有先蒸才好吃，陰虛火旺大便幹燥的高血壓患者忌用。