魚翅曾經是營養價值很高的保健食品。這種石頭富含優質蛋白質，膠原蛋白含量特別高。這種物質進入人體後，會轉化為容易被人體吸收的氨基酸，可以減緩人體衰老，對維護人體健康有明顯的好處。
壹、魚翅的營養價值
魚翅不僅富含優質蛋白質，還含有膠原蛋白、微量元素鈣、軟骨素和多種對人體有益的微量元素。這些營養物質是人體正常工作所必需的，能被人體快速消化吸收，維持人體正常的新陳代謝，改善人體多器官功能，提高人體皮膚的彈性，防止皺紋的產生。
二、魚翅的功效和作用
魚翅不僅營養價值高，而且具有良好的保健功效。它是壹種適合大多數人的保健食品。經常吃魚翅的人會吸收其中所含的軟骨素，可以增強人體的免疫功能，增強人體的抗癌能力。此外，其所含的不飽和脂肪酸和微量元素能保護人體心血管系統，降低血脂，防止動脈硬化和血栓形成，對維護人體心血管健康有明顯的好處。
3.誰不能吃魚翅？
魚翅是壹種營養價值很高、保鮮效果極佳的保健食品，可以緩解人體氣血不足、營養不良的狀況。但是懷孕或者在孕期的女性是不能吃魚翅的，因為魚翅這種石頭極有可能被汞汙染，現在市面上賣的魚塘也不能保證安全。如果孕婦和孕婦吃魚翅，攝入過量的汞會危害胎兒的健康，容易導致胎兒畸形，也會給母親造成壹些健康問題。