1.將風幹鵝洗凈，切成小塊，準備蔥姜、八角、花椒，然後將蓮藕去皮，洗凈，切塊備用。
2.將鵝肉幹放入鍋中，加入清水，倒入花椒和料酒，然後撈出瀝幹，鍋中放入油，爆香八角，將鵝肉幹放入水中，翻炒至微黃，放入蔥姜翻炒均勻。
3、加入料酒、醬油、冰糖，炒至老鵝變色，再加入開水，老鵝熟後，加入蓮藕，文火1小時，收湯，加入青紅椒塊，食用。
風幹的食材很多，所以我對風幹鵝有很大的偏愛。幹鵝味道鮮美。與牛羊肉、牛肉、生豬肉等其他肉類相比，有著不壹樣的味道。此外，鴨肉營養豐富，含有多種營養元素，在中醫中也可用於養生。