鴿子黃芪10克
山藥20克，西洋參10片。
黨參10g紅棗4~5枚。
枸杞10膠囊生姜3~4片。
大蒜3瓣料酒和鹽。
鴿子湯的做法
步驟1
壹只鴿子宰殺後，用鑷子把剩下的毛拔掉，去掉內臟，洗凈後瀝幹水分。
第二步
剁碎備用。
第三步
鍋內放入冷水，放入鴿肉，蓋上鍋蓋燒開為宜。
第四步
撈起煮熟的鴿子肉，用冷水沖洗幹凈。
第五步
將鴿肉放入湯鍋，倒入開水，不要超過鴿肉壹寸。
第六步
加入黨參、山藥、黃芪、大棗、西洋參、生姜、蔥，倒入兩勺老酒，蓋上蓋子，高溫熬制3-4小時。如果沒有電子湯鍋，可以用電壓力鍋熬粥煲湯壹個小時。煮沸後加入適量精鹽和雞精調味。
第七步
三個小時後，電子湯鍋會調到中溫壹個小時。
第八步
最後在出鍋前加入枸杞和蔥花，放入杯中。
第九步
燉好後的湯是琥珀色的，是棗和枸杞的顏色。秋燥既要清湯，又要氣血。
鴿子湯的烹飪技巧
1.做燉菜，最好是把肉料飛散去血沫，這樣燉出來的湯才清澈不渾濁。否則燉盅下面會有壹層像棉絮壹樣的漂浮物，會大大降低觀感和口感。2.枸杞不要多放，不然湯可能會甜，或者最後才上枸杞。？