材料:剩飯適量，雞蛋1個，大白菜3顆，蝦皮1小把。
輔料:香蔥適量。
配料:豬油、雞精、醬油、鹽。白菜雞蛋炒飯的做法。
把雞蛋壹個壹個打碎。
吃剩的米飯松了。
雞蛋用豬油炒成蛋花備用。
倒入適量豬油，翻炒大白菜梗至軟身。
然後加入大白菜葉，加鹽翻炒出水。
翻炒米飯。
中火翻炒，翻炒五分鐘，放入壹把蝦米，倒入炒好的蛋清，加入生抽，攪拌均勻。
上鍋前，加入雞精和壹把蔥花。