牛尾切碎洗凈後，倒入清水中浸泡1小時。然後放入鍋中用料酒和姜片焯水，去除牛尾的腥味，2000克牛尾帶血。幾顆紅棗；水10L；3個洋蔥；大蒜5片；鹽適量；胡椒粉適量；洋蔥適量，【肉的調味】1大勺醬油；鹽2茶匙；2湯匙切碎的洋蔥；1湯匙蒜泥；1湯匙香油；胡椒粉少量牛尾骨500g壹個土豆；2根胡蘿蔔；壹個西紅柿；大蔥半根；半塊姜；兩個八角形；半碗料酒；壹勺糖；壹勺醬油；適量的鹽。
牛尾500克，當歸3克，黃芪3克，黨參2克，枸杞子2克，紅棗4克，西洋參2克，去皮姜片8克，料酒20克，鹽6克，花椒1克，純凈水1500克(燉的時候揮發，蘿蔔塊全部放進去，蓋上蓋子，大火煮，然後翻面。去掉血水，準備好蔥、姜、蒜、八角香料，用涼水放入鍋中，牛尾放入鍋中，壹起燜50分鐘左右，放入高壓鍋中燜15分鐘左右。想吃的話可以放點土豆。