小甲魚雞湯
原料:甲魚1只、雞肉200克、紅棗50克、水發木耳30克、香包1只(含八角茴香5克、茯苓8克、花椒2克、蔥片、姜片15克)、米酒15克。
小甲魚雞湯的制作方法
1.將小烏龜宰殺，去殼，清洗內臟。將龜肉、龜甲和雞翅切碎。龜殼、龜肉、龜板放入開水鍋中去血漬撈出，雞翅放入開水鍋中泡發撈出。
2.將砂鍋中的白湯和香包燒開，加入甲魚肉、龜板、龜殼燒開，加入米酒和醋1小時。
3.加入雞胸肉，煮至完美，加入紅棗和鹽煮沸，煮至軟爛。不用挑香包，由玄火奉上。
特點:甲魚肉香鮮美，汁鮮醇厚。
用文火慢慢煮。
食物功能:甲魚肉味甘、酸、溫，含有豐富多彩的蛋白質、人體脂肪、糖原、鈣、磷、鐵、維生素(A、B1、B2)等。具有滋陰補血、益氣補腎、強筋壯骨的功效。雞胸肉又甜又暖。它是壹種低熱量的高蛋白食物，含有磷、鐵、銅、鈣、鋅和維生素(B和A)。具有溫中、健脾、補氣血、補腎、壯陽、益精的作用。大棗味甘性溫，有益氣、寧心、安神的作用。三味藥同煮，適用於骨質疏松、貧血的中老年患者。