1，香菇富含植物蛋白、多糖、氨基酸和維生素，其中香菇多糖能有效抑制惡性腫瘤，提高免疫力。另外，春天人體新陳代謝比較旺盛，血液循環加快，是孩子成長的好時機。這個時候需要大量的維生素D，而蘑菇含有豐富的維生素D，需要註意的是，香菇經過日曬後維生素D的含量更高。
2.春天是小蔥上市的季節。不像大蔥，它們很短，有很多綠葉。生吃的時候沒有大蔥辣，蘸壹點豆瓣醬就更美味了。小蔥中含有的大蒜素具有殺菌、軟化血管、降血脂的作用。韭菜做的蔥油不僅可以去除油膩菜肴的腥味和異味，還可以刺激消化液的分泌，刺激食欲。
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