湖南鹽水鴨。湖南鹽水鴨是湖南的壹道名菜。由30多種名貴中藥、10種香料浸泡、風幹、烘烤等15道工序制成。成品色澤深紅，肉質脆香，醬香濃郁，回味悠長。
火宮臭豆腐。火宮殿的臭豆腐是用優質瀏陽豆豉和鹵水，配以冬筍、香菇和曲酒熬制而成。炸好的臭豆腐外脆裏嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調料，非常好吃。
美味的蝦。美味的蝦以長沙妹子般的火辣贏得了長沙人的心。那是壹種從頭骨到腳趾的火辣，辣到舌頭都直伸出來，讓妳大呼過癮。
蝸牛。選擇壹只大小均勻的蝸牛或蝸牛放入清水盆中，用茶油滴小許，使其吐出雜質和汙垢。過了兩三天，用冷水洗凈，將瘦肉糊與水混合，倒入盆中使螺螄飽滿，然後夾掉螺螄尾，加少許鹽反復搓揉，放入炒鍋中大火翻炒，至水稍幹，加入茶油翻炒至香味四溢，螺螄皮脫落，再加鹽和紹興酒，加姜、胡椒、醬油翻炒。蔥、蒜、味精等佐料放入骨湯鍋中煮沸。
杜琪峰魚粉。湖南郴州的招牌湯面是用新鮮的鰱魚做成的，味道鮮美，營養極其豐富。很多住在郴州的人專門開車帶著壹家人從城裏到杜琪峰吃魚粉。