具體做法是:
1.將豬油加熱，放入姜絲，加水。
2.把魚放進鍋裏，加鹽。
這種方法是將魚生吃放入湯鍋，而不是油炸。這魚湯顏色潔白，味道鮮美。如果油炸，魚湯不夠白，鮮味也打折扣。很多MM可能會說這不貓膩？其實我每次做飯，如果魚夠新鮮，我連料酒都不放。吃過的都說新鮮。放料酒會破壞魚湯的味道。
3.魚最好燉不少於10分鐘，再加點蔥和味精。