2.首先準備好所有需要用到的食材，排骨清洗幹凈，剁成小塊，冬瓜去皮切成小塊備用，準備好花椒、八角、姜片。
3.將剁碎的排骨洗凈，用清水浸泡片刻。
4.鍋裏加半鍋水，然後把泡好的排骨放入鍋中，慢慢燒開水，把排骨裏的血煨出來，馬上把燉好的排骨拿出來。
5.用清水洗凈，然後取出瀝幹備用。
6.在燉鍋裏放入適量的水，然後放入焯水的排骨，放入姜片、八角和花椒，再放入壹勺料酒。大火燒開後，轉小火繼續燉。
7.煨40分鐘左右，開蓋看看。排骨用筷子很容易就紮進去了。加入冬瓜，加壹勺醋，蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘。
8.時間到了。打開鍋蓋，加鹽攪拌均勻，然後關火出鍋。放入碗中，撒上蔥花或香菜。