粳米的米糠層中的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡都有很好的療效。
粳米可以提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會。
粳米可預防糖尿病、腳氣病、老年斑、便秘等疾病。
粳米的蛋白質、脂肪、維生素含量相對較高。多吃可以降低膽固醇，減少心臟病和中風的幾率。
大米的營養價值；
中醫認為，大米味甘、性平，具有補中、健脾胃、養精健腦、調理五臟、疏通血管、止渴明目、止瀉等功效。被譽為“五谷之首”，是我國主要的糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之壹。世界上壹半的人口以大米為主食。
大米，入脾、胃、肺經，有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、解煩渴的作用。古代養生專家也提倡“晨食粥”生津。因此，肺陰虛引起的咳嗽，
便秘患者可以早晚吃稀飯。經常喝米粥有助於津液的增長，可以在壹定程度上緩解皮膚幹燥等不適。如果煮粥的時候加點梨，中藥的保健效果會更好。
大米，又稱大米，分為梗米和糯米。所以莖稈稻屬於水稻，是水稻的品種之壹。莖米比較粗短，粘性強，膨脹小。主產於中國東北。