稀釋和釀造用酶的水溫有講究，壹般用40℃以下的冷溫水來激活和維持酶的活性；吃酵素期間壹定要多喝水，盡量保證每天8杯水的量。如果妳沒有喝足夠的水，妳就很容易便秘和易怒。如果飯後吃酵素，應避免剛吃飽就吃酵素，因為吃飽時體溫高，酵素活性容易受影響。
擴展數據
將新鮮果蔬、中草藥、糖、水按適當比例混合，置於食品級控氧密封容器中，在適當的恒溫和潔凈無菌的環境下，在益生菌粉的維持和誘導下快速發酵3天左右。
酵素是發酵產品，衛生要求必須嚴格控制，因為如果混入雜菌，可能會產生壹些不利於健康的毒素。所以酵素雖好，也要精心制作，適量飲用。如果喝後不舒服，就要停藥。
人民網-揭開酶的神秘面紗