精米看起來潔白細膩，吃起來綿軟爽口，而糙米因為口感粗糙，質地緊實，需要很長時間才能煮熟。現在吃的人很少了。
但是隨著人們對食品健康的重視，很多粗糧也受到了極大的關註，糙米重新回到了人們的視線。那麽糙米的食用價值比精米好嗎？
糙米的食用價值比精米好嗎？糙米是指脫殼後仍保留部分外部組織的大米，如皮層、糊粉層、胚芽等大米。這些營養成分也保留了很多營養成分，尤其是維生素和礦物質，比精米所含的要高很多。
因此，與精米相比，糙米所含的營養價值更高。
吃糙米對身體的好處:糙米含有大量的粗纖維、維生素、礦物質等營養物質。適量食用後，可促進機體對營養物質的吸收和利用，同時還能促進胃腸道的蠕動，增加胃動力，有利於食物的消化，促進機體的新陳代謝。
糙米中所含的營養物質，被人體吸收後，還具有降脂減肥、清腸潤腸的滋補作用。
吃糙米的禁忌糙米含有大量的粗纖維。應結合自身健康情況適量食用，避免食用過量，增加胃腸道的代謝負荷，不利於身體健康。
腸胃代謝異常的人，如出現腹瀉、消化不良、腹脹等癥狀，應盡量不吃糙米，以免加重身體不適。
脾胃虛寒的人盡量不要吃糙米。