搪瓷鍋是在金屬坯體表面塗上搪瓷釉制成的，既有金屬的機械強度，又有搪瓷的理化特性。搪瓷鍋白釉用的釉溶劑有二氧化矽、氧化鋁、氧化錳、氧化鉀和氧化鈉，無鉛。由於搪瓷鍋的化學性質穩定，能儲存溫和的酸堿性食物，具有耐酸堿、抗熱震、耐高溫、耐沖擊的特點，不含任何對人體有害的元素。它們是家庭餐館最理想的炊具。
不銹鋼鍋:1。對於任何不銹鋼鍋，不要使用強堿性或強氧化性的化學品，如純堿、漂白粉、次氯酸鈉等。，以避免對產品的腐蝕。不要用太大的火加熱(用大火容易導致產品變色)。2.不銹鋼鍋含有鉻和鎳。這兩種元件能承受400℃以下的高溫，在非強酸或非強堿環境中不腐蝕。但如果長期接觸酸堿類食物，也會發生化學反應。所以鹽、醬油、蔬菜湯不宜久盛，也不能煎。