配料:枸杞、紅棗、生姜、烏雞。
做法:先將烏雞洗凈，放入沸水中焯5分鐘，撈起，用清水洗凈，瀝幹水分；將枸杞、紅棗和生姜用水洗凈；紅棗去核；將姜皮刮幹凈，切成2片；鍋內加清水，大火燒開後放入上述材料，再次打開，改用中火煲2至3小時。
2、烏雞綠豆湯
材料:烏雞壹只(約1000克)，綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。
做法:烏骨雞宰殺後，去毛、去內臟、去爪子(這個可以根據自己的喜好決定)；綠豆洗幹凈，有淤泥；姜拍松；將烏雞放入燉鍋中，先用猛火沖洗，破壞表面的氣泡，加入酒；火10分鐘後加綠豆。然後小火煨至烏雞熟透。加鹽即可食用。
3、黑木耳金針烏雞湯
配料:烏雞、黑木耳、黃花菜。
做法:先將烏雞切幹凈，去內臟，洗凈切塊；黑木耳、黃花菜用清水浸泡，洗凈，與烏雞同燉；加適量水，小火燉3小時，黑木耳金針燉烏雞湯。
烏雞湯適合人群？1，烏雞能益氣養陰，適合熬夜的女性，以及月經不調、皮膚粗糙的女性。
2.烏骨雞含有極高的營養價值，適合老年人飲用，並能調節人體免疫功能，延緩衰老。
3.烏骨雞具有補疲勞、補血的作用，適合體質虛弱、貧血的人食用。
4.烏雞湯適合肝腎不足，脾胃不健的人喝。