五花肉5斤熟陳皮3.5 g八角3 g肉桂2.5 g豆蔻1.5 g熟花椒粉7 g。
佐料
姜25g糖75g鹽75g白酒75ml辣椒粉15g雞精5g。
陳皮香腸的做法
首先將五花肉清洗幹凈，瀝幹水分，然後用絞肉機絞碎備用。
將上述所有配料放入豬肉粒中，攪拌均勻，腌制10分鐘備用。然後將腸衣套在腸衣管上，將拌好的豬肉倒入橡木碎肉灌腸機中。香腸填滿後，有線和繩子按結均勻系好(線和結穿過香腸方便掛鉤)。
然後用針給香腸放氣。
然後拿到太陽下曬3-5天就可以吃了。