采摘酸棗的過程也是樂趣多多。采摘的南酸棗去皮後即可食用，酸甜可口，口感柔和。當然我們不是這樣吃的，還有更好的吃法就是自制棗糕。
做棗糕壹點都不麻煩！先將大棗用鹽水浸泡半小時左右，然後清洗幹凈，用熱水燙壹會兒，大棗果皮裂開後立即取出，去皮(有點燙)，然後趁熱用不銹鋼手動打蛋器用力攪拌，使肉核和棗核分離，去掉棗核，留下純正的大棗肉。然後在純棗肉中加入白糖和蒸熟的去皮紅薯(或者紫薯，顏色挺好看的)攪拌均勻。最後將準備好的棗泥平鋪晾幹，厚度適中。晾幹後切片，形狀隨妳喜歡的方形、菱形、長方形。
加入紅薯後的棗泥。
紫薯紅棗泥。
這種自制的棗糕具有健脾生津、開胃消食的作用。是老少皆宜的零食首選，也非常適合孕婦。同時也不用擔心添加劑的問題。它是純天然的，更健康。