牛肉焯壹下,放入鍋內用冷水焯壹下,撇去壹半的泡沫,煮壹分鐘後關火,以免煮過頭。西紅柿用開水焯壹下,去皮切塊。
熱鍋放油冷卻,放入蔥姜片炒香,再放入洗凈瀝幹水分的牛肉,中火翻炒至肉表面微黃。
加鹽和少量醬油,放入西紅柿翻炒至西紅柿軟爛至紅油。這個時候加鹽有利於番茄汁。
把水加熱,如果妳喜歡湯,就多加點水。把它燒開,在砂鍋裏燉壹個小時。吃之前撒上香菜。好吧~ ~