1，食材先準備好，這個長茄子壹定要用。
2.茄子洗凈，放在烤盤上。烤盤上壹定要蓋壹層錫紙。
3.烤箱提前預熱160度5分鐘，茄子放進去烤15分鐘左右。
4.烤茄子時，將蔥、蒜、青紅椒切碎備用。
5.將切好的小蔥、蒜末、剁椒放入碗中，倒入2湯匙醬油、1湯匙糖、1湯匙鹽、1湯匙香油、1湯匙孜然粉。
6.將所有調料攪拌均勻，做成醬備用。
7.將茄子烤至表皮起皺，內部變軟時取出。
8.然後將茄子對半切開，如下圖所示:
9.用勺子把調好的醬倒在茄子上。
10，最後將茄子放入烤箱烤5-10分鐘。
11，時間到了就拿出來吃。