簡單來說，冬天喝熱的，夏天加冰是個不錯的選擇。壹般來說，很多人喜歡加熱後喝米酒，因為加熱後的米酒口感更加溫和柔順，驅寒暖身的效果也很好。而且黃酒中含有微量的甲醇、醛類、醚類等有機物，對人體有壹定的作用。當黃酒從水中加熱到60-70度左右再飲用時，這些有害物質早已揮發。而此時黃酒中所含的脂類芳香物質會隨著溫度的升高而蒸騰。
溫飲是我們漢族傳統的飲酒方法，就是將黃酒倒入盛酒容器中，用熱水加熱盛酒容器。這種喝法最明顯的特點就是黃酒的香氣會變得非常濃郁，酒味也相當柔和。但需要註意的是，加熱時間不能太長，否則酒精會完全揮發，但黃酒會變得無味。黃酒加水加熱，有非常好的暖胃驅寒作用。35-45溫飲最佳，因為在這種情況下，黃酒中所含的對人體健康不利的微量有機化合物會隨著溫度的升高而蒸發，從而減少對身體的危害。經常適量的喝黃酒也可以改善我們的腸道功能。