《黑珍珠餐廳指南》以烹飪水平、經驗、傳承、創新三大標準，由多位美食專家匿名訪問、評分、評選。至此，《黑珍珠餐廳指南》覆蓋北京、上海、廣州、杭州、香港、澳門、成都、順德、汕頭等22個國內城市，以及巴黎、紐約、東京、新加坡、曼谷等5個海外城市。
擴展數據
選擇標準
首次提出涵蓋烹飪水平、餐廳水平、傳承創新三個維度的中國食品標準。既包括味覺體驗、食材搭配、環境氛圍等壹般評價標準，也包括養生、食材品質等滿足消費升級需求的評價標準。《黑珍珠餐廳指南》還提出了文化傳承、創新融合等具有中國特色的評價標準。
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